Sout van die Aarde — Swartland

51.25$

par ADI BADENHORST

2020

Afrique du Sud

750 ml

13.5% alc.vol.

3.3 G/L

Caisse

307.50$

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Cépage.s

Palomino

Terroir

La côte ouest de l'Afrique du Sud est la partie la plus sauvage du pays. Ce vignoble se trouve à 150 km au nord de la cave d'Adi sur la ferme Brakkuil.

Les vignes se dressent au-dessus d'une couche sablonneuse et leurs racines s'enfoncent profondément dans la roche calcaire. Les vents marins et les brumes trempent le climat, ce qui en fait un site tout à fait unique.

Élaboration et élevage

Les raisins sont pressés en grappe entière et le jus s'écoule dans des cuves anciennes pour fermenter sans artifice.

Élevage : Le vin passe 11 mois en fûts de 500L.

Le domaine

« Nous sommes en novembre. J'arpente le vignoble. Je souhaiterais que vous voyiez ce que je vois et que nous puissions partager ensemble cette joie absolue. La vendange de l'année prochaine est définie dans le potentiel de toutes ces petites baies étonnantes. Des choses mystérieuses que personne ne peut vraiment expliquer se passent en elles. L'énergie et les sons des travailleurs sont apaisants et réconfortants. Leur délicatesse et leur respect de la nature sont si importants. Au passage, je peux sentir les feuilles, sentir leurs caresses. Ch

Fiche producteur