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Code SAQ # 14991538
Rouge
Afrique du Sud
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Ramnasgras — Swartland

48.50$
2019
Afrique du Sud — Western Cape
750 ml
12.5% alc.vol.
Caisse
1
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Cépage.s
Cinsault
Terroir


Vignoble exposé sud-est, planté en 1954 sur des sols de granites décomposés. 

Élaboration et élevage

Les raisins sont minutieusement triés à la vigne et transportés dans une pièce réfrigérée pour la nuit. Les raisins sont ensuite transférés en foudre ou un remontage est effectué une fois par jour durant toute la fermentation. Lorsque la fermentation est presque terminée, les moûts sont pressés et mis en cuves de 500L pendant 12 mois. Ce vin a été soutiré juste avant mise en bouteille sans aucune filtration.

Le domaine

« Nous sommes en novembre.  J'arpente le vignoble.  Je souhaiterais que vous voyiez ce que je vois et que nous puissions partager ensemble cette joie absolue.  La vendange de l'année prochaine est définie dans le potentiel de toutes ces petites baies étonnantes.  Des choses mystérieuses que personne ne peut vraiment expliquer se passent en elles.  L'énergie et les sons des travailleurs sont apaisants et réconfortants.  Leur délicatesse et leur respect de la nature sont si importants.  Au passage, je peux sentir les feuilles, sentir leurs caresses.  C

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