Kelderblok — Swartland

82.00$

par ADI BADENHORST

2022

Afrique du Sud

750 ml

13.0% alc.vol.

2.1 G/L

Caisse

492.00$

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Cépage.s

Chenin blanc

Terroir

Ce vin provient d'un vignoble unique planté en 1971 sur des sols de granite décomposés. Il est situé à côté de la cave « kelder » en afrikaans.

Élaboration et élevage

Vendangés à la main et mis au frais pendant la nuit, les raisins sont pressés en grappe entière et le jus transféré directement dans un ancien foudre de 1200L. La fermentation prend quelques mois pour se terminer naturellement. Le vin reste sur ses lies brutes durant toute sa maturation.

Le domaine

« Nous sommes en novembre. J'arpente le vignoble. Je souhaiterais que vous voyiez ce que je vois et que nous puissions partager ensemble cette joie absolue. La vendange de l'année prochaine est définie dans le potentiel de toutes ces petites baies étonnantes. Des choses mystérieuses que personne ne peut vraiment expliquer se passent en elles. L'énergie et les sons des travailleurs sont apaisants et réconfortants. Leur délicatesse et leur respect de la nature sont si importants. Au passage, je peux sentir les feuilles, sentir leurs caresses. Chaque parcelle est différente. C’est à nous de les comprendre. C'est pour ces raisons que je suis ici. C'est pourquoi je fais du vin. C'est un privilège d'être témoin de tout cela. » — A.A. BADENHORST

Fiche producteur