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Importation privée 15118458
Rouge
Italie
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Qvevri Don Alfio
78.50$
BY
VINO DI ANNA
2020
Italie — Sicile
Biodynamie
750 ml
Crate
6
471.00$
Grape variety(ies)
Nerello Mascalese
Nerello Capuccio
Terroir
Issu de "Don Alfio", vignoble centenaire isolé près de la coulée de lave (sciara) de 1923, à 900 mètres d'altitude, au-dessus du village de Rovitello dans la contrada Piano Filici.
Les sols fins de basaltiques noirs, riches en minéraux.
Elaboration and Aging
Les raisins sont égrappés à 100 % à la main, et déposé dans un qvevri géorgien de 1000 litres. La fermentation alcoolique est conduite spontanément par les levures indigènes. Une fois terminé, le qvevri est scellé pour une macération sur les peaux d'un mois. Le vin nouveau est ensuite pressé et remis en qvevri pour un élevage sur lies fines, avant la mise en bouteille sans collage ni filtration.
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