Qvevri Don Alfio

78.50$

par VINO DI ANNA

2020

Italie — Sicile

Biodynamie

750 ml

Caisse

471.00$

M'aviser du retour en stock

Cépage.s

Nerello Mascalese

Nerello Capuccio

Terroir

Issu de "Don Alfio", vignoble centenaire isolé près de la coulée de lave (sciara) de 1923, à 900 mètres d'altitude, au-dessus du village de Rovitello dans la contrada Piano Filici.

Les sols fins de basaltiques noirs, riches en minéraux.

Élaboration et élevage

Les raisins sont égrappés à 100 % à la main, et déposé dans un qvevri géorgien de 1000 litres. La fermentation alcoolique est conduite spontanément par les levures indigènes. Une fois terminé, le qvevri est scellé pour une macération sur les peaux d'un mois. Le vin nouveau est ensuite pressé et remis en qvevri pour un élevage sur lies fines, avant la mise en bouteille sans collage ni filtration.

Le domaine

« Je fais du vin depuis plus de 25 ans maintenant et cela me rend encore heureuse. Il y a toujours quelque chose à apprendre, à expérimenter et de la place pour la créativité. J'aime que le vin soit fait simplement à partir de raisins. Cependant, cultiver des raisins sains et expressifs de leur terroir demande du temps. Ça prend une expérience pratique, une compréhension des rythmes naturels et des processus biologiques à la fois dans le vignoble et à la cave.

Fiche producteur