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Importation privée            15118562
Blanc
Italie
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Bianco

64.50$
2020
Italie — Sicile
Biodynamie
750 ml
Caisse
6
387.00$
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Cépage.s
Carricante
Chenin blanc
Riesling
Grecanico
Terroir

Les Carricantes proviennent de Contrada Caselle, sur les pentes orientales de l'Etna près de Milo à 750 mètres d'altitude. Les sols profonds y sont composés de sable volcanique gris foncé/noir.

Les autres cépages, eux, proviennent de Contrada Nave, sur le versant nord-ouest de l'Etna. Situées entre 1100 et 1200 mètres d'altitude les vignes sont plantées sur des sols sablonneux, volcaniques, de couleur grisâtre.

 

Élaboration et élevage

Les raisins des deux vignobles sont vendangés à la main et pressés directement, en grappes entières, dans un grand fût en bois usagé. La fermentation est conduite par des levures indigènes sans contrôle de température. Le vin a subi sa fermentation malolactique. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille sans collage ni clarification.

Le domaine

« Je fais du vin depuis plus de 25 ans maintenant et cela me rend encore heureuse. Il y a toujours quelque chose à apprendre, à expérimenter et de la place pour la créativité. J'aime que le vin soit fait simplement à partir de raisins. Cependant, cultiver des raisins sains et expressifs de leur terroir demande du temps. Ça prend une expérience pratique, une compréhension des rythmes naturels et des processus biologiques à la fois dans le vignoble et à la cave.

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