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Importation privée 14946374
Blanc
Afrique du Sud
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Grape variety(ies)
Chenin blanc
Terroir
Le nom de Klip Kop (Rock Head) est le nom d'origine du vignoble planté en 1966 et fait référence aux rochers de granit de cette colline.
Elaboration and Aging
Les raisins sont cueillis à la main et réfrigérés une nuit dans une pièce fraîche. Ils sont ensuite pressés sans éraflage et les jus directement transférés vers un très ancien foudre de 1200L. La fermentation prend quelques mois avant de se terminer naturellement. Le vin reste sur ses lies brutes pendant l'intégralité de sa maturation et est ensuite mis en bouteille sans aucun collage ni filtration.
The domain