Sense Papers — Catalogne

40.75$

par CLANDESTINA

2022

Espagne — Catalogne

Biodynamie - Nature

750 ML

Caisse

244.50$

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Cépage.s

Xarel-lo

Terroir

Parcelle située dans la partie la plus profonde du Penedes; sols argilo-calcaires.

Élaboration et élevage

Trois vendanges manuelles successives; fermentation avec levures indigènes en cuves inox; 10% du vin en macération pelliculaire durant 3 semaines; élevage de 4 mois en cuve béton; aucun ajout de sulfites; non filtré ni collé.

Le domaine

« Je suis un enfant du Penedès, c’est ancré dans mon âme. Je suis profondément amoureux de cette lande de vignes et de montagnes. En travaillant la terre, je deviens l’architecte de ce lieu. Je crois que cette dimension est souvent oubliée du travail du vigneron. De par mes vins, je souhaite transmettre la culture, les valeurs et les paysages de ma région. » — FERRAN LACRUZ

Fiche producteur