CLANDESTINA — Sense Papers

37.75$

par CLANDESTINA

Catalogne

2020

750 ML

Caisse

226.50$

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Cépage.s

Xarel-lo

Terroir

Sols argilo-calcaires; culture biologique et biodynamique.

Élaboration et élevage

Trois vendanges manuelles successives; fermentation avec levures indigènes en cuves inox; 20% du vin en macération pelliculaire durant 3 semaines; élevage de 7 mois en dame-jeannes et en fûts de chêne (400 L); aucun ajout de sulfites; non filtré ni collé.

Le domaine

« Je suis un enfant du Penedès, c’est ancré dans mon âme. Je suis profondément amoureux de cette lande de vignes et de montagnes. En travaillant la terre, je deviens l’architecte de ce lieu. Je crois que cette dimension est souvent oubliée du travail du vigneron. De par mes vins, je souhaite transmettre la culture, les valeurs et les paysages de ma région. » — FERRAN LACRUZ