Follow the Line — Darling

62.00$

par DUNCAN SAVAGE

2024

Afrique du Sud — Coastal Region

750 ml

13.1% alc.vol.

Caisse

372.00$

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Cépage.s

Cinsault

Terroir

Raisins issus de «bush vines» de 43 ans, à Darling, sur un coteau exposé au sud, exposés vents de sud-est venus de l’Atlantique.

Sol de granite décomposé.

Élaboration et élevage

Fermentation spontanée avec 50 % de grappes entières et deux semaines sur peaux. Élevage de 10 mois en foudres usagés et amphores.

Le domaine

« Je fais du vin parce que j'aime ça! Je ne suis pas issu d'une famille du monde viticole, mais j'ai trouvé ce pour quoi je suis sur Terre. C'est un mode de vie. Faire du vin, c'est cultiver. Nous ne possédons pas nos propres vignobles, mais nous cultivons nous-même les sites avec lesquels nous travaillons. Ce sont les mêmes sites chaque année et nous entretenons d'excellentes relations avec les propriétaires. Nous planifions nos travaux au chai après des moments calmes passés dans les vignes.

Fiche producteur