Valpolicella Superiore Case Vecie — Valpolicella Classico Superiore

32.00$

par BRIGALDARA

2021

Italie

750 ml

Caisse

192.00$

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Cépage.s

Corvina

Corvinone

Rondinella

Terroir

Les vignes plantées en 1996 et en 2009 du vignoble Grezzana - Case Vecie, à une altitude de 450m, bénéficient d'une exposition sud-est.

Élaboration et élevage

Les raisins sont sélectionnés à la vigne et mis en caisses de 200 kg. Pendant la fermentation, le vin est toujours en contact avec les peaux. Remontage deux fois par jour avec un délestage à mi-fermentation pour favoriser l'extraction de couleur.

Élevage de 8 à 12 mois en grands fûts de bois.

Le domaine

« Il y a 35 ans, j'ai choisi de me consacrer à la vinification. C'est un processus difficile, mais j'adore ça parce que chaque matin, j'aime me réveiller et regarder par la fenêtre voir quel temps il fait. Ma vie est liée à la nature et à ses saisons. C'est la principale raison pour laquelle j'aime faire du vin. Chaque jour représente un nouveau défi, un pari quotidien où valeurs et savoir-faire sont mis à rude épreuve.

Fiche producteur