Fiche

Brigaldara

« Il y a 35 ans, j'ai choisi de me consacrer à la vinification. C'est un processus difficile, mais j'adore ça parce que chaque matin, j'aime me réveiller et regarder par la fenêtre voir quel temps il fait. Ma vie est liée à la nature et à ses saisons. C'est la principale raison pour laquelle j'aime faire du vin. Chaque jour représente un nouveau défi, un pari quotidien où valeurs et savoir-faire sont mis à rude épreuve. Lorsque tous ces éléments sont réunis, vous savez que vous avez passé le test, ainsi récompensé par la plus grande satisfaction. » — STEFANO CESARI

Portrait

ENTRE LA TRADITION ET LA MODERNITÉ

 

Mille ans d’histoire viticole. 100 ans d’histoire en ces lieux pour la famille Cesari. 120 hectares de propriété, sur trois zones distinctes. Une équipe d’agronomes et d’oenologues jeunes et passionnés.

Voilà qui résume l’œuvre de Brigaldara, une sorte de condensé de différents lieux, de plusieurs générations et de différentes perspectives.

Une quête du savoir et de compréhension de chaque site et de chaque étape des procédés uniques qu'impliquent l'élaboration du Valpolicella.

Avec comme seul objectif : rendre justice à cette histoire et à ce savoir-faire en conservant l'élégance italienne.

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