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Code SAQ # 12950433
Rouge
Italie
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Amarone della Valpolicella Classico — Amarone della Valpolicella

61.75$
2018
Italie
750
Caisse
1
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Cépage.s
Corvina
Corvinone
Rondinella
Terroir

Parcelles du domaine à 250 m. d'altitude. Les plus vieilles vignes de cette cuvée ont été plantées en 1980 et les plus jeunes en 2010. 

Élaboration et élevage

Les raisins sont triés à la vigne, mis en caisses et mis à sécher dans le grenier de séchage. Pendant la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux. Remontages deux fois par jour avec un délestage à mi-fermentation pour favoriser l'extraction de couleur.

Élevage de 3 ans : 1 an en petits fûts de bois suivi de 2 ans en grands fûts.

Le domaine

« Il y a 35 ans, j'ai choisi de me consacrer à la vinification. C'est un processus difficile, mais j'adore ça parce que chaque matin, j'aime me réveiller et regarder par la fenêtre voir quel temps il fait. Ma vie est liée à la nature et à ses saisons. C'est la principale raison pour laquelle j'aime faire du vin. Chaque jour représente un nouveau défi, un pari quotidien où valeurs et savoir-faire sont mis à rude épreuve.

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