Swerwer — Swartland

30.00$

par JC WICKENS

2020

Afrique du Sud — Western Cape

750 ml

Caisse

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Cépage.s

Chenin blanc

Terroir

Vignes d'environ 40 ans d'âge moyen, plantées sur des versants montagneux aux sols granitiques.

Élaboration et élevage

Les raisins ont été délicatement pressés en grappes entières et ont fermenté naturellement avec des levures sauvages dans d'anciens fûts de chêne français. Le vin est resté intact pendant 10 mois supplémentaires sur ses lies. Mis en bouteille sans clarification et avec une filtration très légère.

Le domaine

« J'adore la nature et j'adore travailler avec un produit naturel. J'aime aussi le côté physique de mon métier. Les défis diffèrent chaque année. Vous devez être en mesure de lire le millésime et ainsi voir les résultats de votre interprétation et de votre travail acharné. À l'intérieur de chaque bouteille, on retrouve une interaction complexe entre le temps, le lieu, la nature et l'homme. À mon sens, la plus belle des satisfactions, c’est de voir la joie des gens lorsqu’ils partagent et dégustent une de mes cuvées.

Fiche producteur