Agterpaaie — Swartland

20.55$

par JC WICKENS

2021

Afrique du Sud — Swartland

750 ml

12.5% alc.vol.

1.7 G/L

Caisse

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Cépage.s

Touriga nacional

Terroir

Vignoble planté en 2007 sur la ferme Waterval dans le Paardeberg sur une pente aux sols profond et sablonneux des montagnes granitiques de la région.

Élaboration et élevage

Les raisins ont été vendangés à la main dans la fraîcheur du matin; fermentation et macération (avec une partie en grappes entières); extractions douces à la main; élevage en vieux foudre de chêne pendant 10 mois.

Le domaine

« J'adore la nature et j'adore travailler avec un produit naturel. J'aime aussi le côté physique de mon métier. Les défis diffèrent chaque année. Vous devez être en mesure de lire le millésime et ainsi voir les résultats de votre interprétation et de votre travail acharné. À l'intérieur de chaque bouteille, on retrouve une interaction complexe entre le temps, le lieu, la nature et l'homme. À mon sens, la plus belle des satisfactions, c’est de voir la joie des gens lorsqu’ils partagent et dégustent une de mes cuvées.

Fiche producteur