Swerwer — Swartland

30.00$

par JC WICKENS

2020

Afrique du Sud — Swartland

750 ml

13.0% alc.vol.

1.4 G/L

Caisse

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Cépage.s

Cinsault

Grenache noir

Tinta barroca

Terroir

Les raisins de Cinsault et de Grenache proviennent de vignobles aux sols granitiques bien drainés. Le Tinta Barocca, un habitué du Swartland depuis des décennies, provient d'un vignoble plus chaud et argileux.

Élaboration et élevage

Co-fermentation du Cinsault et du Grenache avec des levures naturelles. Après 6 mois, le Tinta Barocca est assemblé dans d'anciens foudres pour une période de repos de 6 mois supplémentaires. La mise en bouteille se fait sans clarification ni filtration, avec une utilisation minimale de sulfites.

Le domaine

« J'adore la nature et j'adore travailler avec un produit naturel. J'aime aussi le côté physique de mon métier. Les défis diffèrent chaque année. Vous devez être en mesure de lire le millésime et ainsi voir les résultats de votre interprétation et de votre travail acharné. À l'intérieur de chaque bouteille, on retrouve une interaction complexe entre le temps, le lieu, la nature et l'homme. À mon sens, la plus belle des satisfactions, c’est de voir la joie des gens lorsqu’ils partagent et dégustent une de mes cuvées.

Fiche producteur