Sancerre blanc — Sancerre

50.00$

par DENIZOT

2023

France — Loire

750 ml

Caisse

600.00$

Un Sancerre de texture pleine, salivant les agrumes, profond de minéralité, avec juste ce qu'il faut de végétal pour le rendre sapide.

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Cépage.s

Sauvignon blanc

Terroir

Les vignobles sont situés dans le village de Verdigny et de Sancerre, caractérisés par un assemblage de terroirs argilo-calcaires et de marnes. Les sols se composent de Caillottes, des pierres calcaires typiques du Sancerrois, et de Marnes kimméridgiennes, une terre blanche distinctive.

Élaboration et élevage

Une macération à froid de 7 jours environ, est suivie d'une fermentation naturelle avec des levures indigènes sur une quinzaine de jours (cuve béton). Élevage d'environ un an, dicté par la fermentation malolactique naturelle, est suivi du soutirage et du repos en masse.

Le domaine

« Le métier de vigneron est un métier de passion, de partage, de rencontre et de plaisir. C’est aussi un métier où chaque effort est quotidien. Nous avons la chance d’être entourés par une équipe solidaire et travailleuse qui nous permet de mener à bien nos projets. Le vin est une multitude de détails qui s’additionnent en chaîne pour aboutir au produit voulu.

Fiche producteur