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Importation privée            15129421
Blanc
Canada
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Mouflon Pinot Gris Viognier Muscat — VQA Niagara Peninsula

42.50$
2021
Canada — Ontario
Nature
750 ml
Caisse
12
510.00$
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Cépage.s
Pinot Gris
Viognier
Muscat
Terroir

Pinot Gris issus des vignes (15 ans)  Grimsby Hillside Vineyard, Lincoln lakeshore, Ontario.

Sols : Argile/loam - limon sur sous-sol calcaire et argile rouge

Viognier et Muscat issus des vignes (6 ans)  Bock Yineyard, St David's Bench, Ontario.

Sols riches de loam argileux et de calcaire avec limon, gravier et rochers.

Élaboration et élevage

Pinot Gris pressurage direct. Le Viognier et le Muscat sont co-fermentés en grappe entière dans une cuve ovoïde de béton. Après 3 jours de macération à froid, la fermentation primaire démarre spontanément et prend 17 jours pour s'achever. Le vin termine ensuite lentement la fermentation malolactique sur 1 mois.


Élevage : 7 mois sur lies fines.

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