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Importation privée 15129421
Blanc
Canada
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Mouflon Pinot Gris Viognier Muscat — VQA Niagara Peninsula
42.50$
2021
Canada — Ontario
Nature
750 ml
Crate
12
510.00$
Grape variety(ies)
Pinot Gris
Viognier
Muscat
Terroir
Pinot Gris issus des vignes (15 ans) Grimsby Hillside Vineyard, Lincoln lakeshore, Ontario.
Sols : Argile/loam - limon sur sous-sol calcaire et argile rouge
Viognier et Muscat issus des vignes (6 ans) Bock Yineyard, St David's Bench, Ontario.
Sols riches de loam argileux et de calcaire avec limon, gravier et rochers.
Elaboration and Aging
Pinot Gris pressurage direct. Le Viognier et le Muscat sont co-fermentés en grappe entière dans une cuve ovoïde de béton. Après 3 jours de macération à froid, la fermentation primaire démarre spontanément et prend 17 jours pour s'achever. Le vin termine ensuite lentement la fermentation malolactique sur 1 mois.
Élevage : 7 mois sur lies fines.
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