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Importation privée            15129333
Rouge
Canada
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Le Maillot — VQA Niagara Peninsula

41.50$
2021
Canada — Ontario
Nature
750 ml
Caisse
12
498.00$
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Cépage.s
Cabernet Franc
Pinot Gris
Muscat
Terroir

Raisins issus des vignes de Marynissen Vineyard, Four Mile Creek (sols: argile) de Grimsby Hillside Vineyard, Lincoln lakeshore (sols : argile rouge) et de Bock Vineyard, St David's Bench (Argile et limons sur sous-sols calcaires riche en argile rouge)

 

Élaboration et élevage

Les raisins (35 % grappes entières) sont macérés à froid 5 jours, la fermentation se poursuit sans les peaux sur 15 jours (œuf béton). Le vin termine ensuite lentement la fermentation malolactique sur 2 mois, seuls des pigeages et des remontages doux sont effectués pour garder le chapeau sain tout au long de la vinification.

Élevage : 4 mois sur lies fines en œuf béton.

 

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