Grüner Veltliner Urgestein Natural — Landwein

29.25$

par MATTHIAS HAGER

2021

Autriche — Steirerland

Culture Biologique - Nature

750 ml

12.5% alc.vol.

2.3 G/L

Caisse

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Cépage.s

Grüner Veltliner

Terroir

Vignes de 40 ans d'âge situées à environ 340 m d'altitude; sol de micaschiste.

Élaboration et élevage

Raisins récoltés très tard (mi-octobre) dans un état de pleine maturité.

10% ont fermenté 6 semaines sur peaux et ont vieilli dans un fût de chêne de deuxième passage; 90% ont fermenté spontanément dans une cuve en acier. Élevage sur levures pendant un an. Sans clarification et sans filtration. Légère addition de soufre avant la mise en bouteille.

Le domaine

« Le vignoble est dans notre famille depuis 6 générations. C’est un honneur de poursuivre ce travail. Nous aimons beaucoup expérimenter avec nos raisins. Nous ne cessons jamais d’apprendre et malgré le succès de certaines de nos techniques, il est important d’essayer continuellement de nouvelles choses. » — MATTHIAS HAGER

Fiche producteur