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Importation privée            15237799
Blanc
Canada
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Clair de lune — Four Mile Creek

43.25$
2020
Canada — Ontario
Nature
750 ml
Caisse
6
259.50$
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Cépage.s
Riesling
Terroir

Vignoble de Jenkins à Four Mile Creek en Ontario. Les vignes de 12 ans sont plantées sur une région de gazon permanent au sols argileux. Culture biologique sans irrigation.

Élaboration et élevage

Une partie des raisins (12%) a été macérée pendant 18 jours, permettant aux levures indigènes de commencer la fermentation. Après une clarification à froid de six jours, le vin a fermenté dans un œuf en béton pendant 40 jours. Le vin a ensuite subi une fermentation malolactique complète et a été élevé pendant 7 mois sur lies fines dans l'œuf en béton.

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