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Code SAQ # 15175057
Blanc
Australie
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Watervale

38.00$
2021
Australie — Clare Valley
750 ml
11.8% alc.vol.
1.2 G/L
Caisse
1
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Cépage.s
Riesling
Terroir

Les raisins sont cultivés dans les vignobles de Gullyview et Parish à Watervale, répartis sur des parcelles Grace, Parish et Gullyview. Ces vignobles, dont les premières plantations remontent à 1923 et ont été complétées en 1973. Ce terroir se caractérise par une fusion d'argile rouge sur calcaire pour Gullyview et Grace, tandis que Parish repose sur une base d'argile rouge associée à de l'ardoise et du minerai de fer.

Élaboration et élevage

Récoltés à la main avec tri, les raisins subissent un égrappage et sont foulés. Macération de 6 heures et décantation de 3 jours. Fermentation naturelle sur 2 mois en cuves d'acier et en amphores de céramique, avant un vieillissement de 6 mois sur lies fines en cuves d'acier inoxydable.

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