Vin Jaune — Arbois

77.50$

par DUGOIS

2014

France

Culture raisonnée

620 ml

Caisse

465.00$

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Cépage.s

Savagnin

Terroir

Assemblage de deux terroirs. Le premier aux sols de marne rouge affleurant à la surface du en bas de parcelle et recouverte d'éboulis dolomitique sur le haut de la parcelle. Le second est aux sols de marne rouge plus profonde, recouverte d'éboulis calcaire mélangés à des limons.

Élaboration et élevage

Après un débourbage de 20 heures, la fermentation alcoolique s'enclenche d'elle-même avec des levures indigènes. En fin de fermentation alcoolique, le savagnin est mis en foudre pour 8 mois, le temps de faire sa malolactique.

Élevage sous voile - 6 ans en fûts de chêne.

Le domaine

« Notre plus belle récompense est de rencontrer nos clients et d’échanger avec eux sur nos espoirs, notre métier et nos vins. »
— MÉLANIE ET PHILIPPE DUGOIS

Fiche producteur