Fiche

Domaine Montbourgeau

« Notre domaine existe depuis 1920. C’est un vrai lieu de vie et de travail. Nous aimons le travail de la terre, de notre terre, nous aimons aussi travailler un produit qui vient de la terre, élaborer ce produit, cette notion de durée. On connait chaque parcelle, on sait ce qu’elle nous donnera. Pourquoi le vin? Parce que c’est un produit noble; nos vins se conservent longtemps. Ils font partie de notre histoire, ils évoluent comme nous au fil du temps. Ce métier comporte de multiples facettes et il demande beaucoup d'humilité. » — CÉSAR DÉRIAUX

Portrait

FAIRE BRILLER L'ÉTOILE

 

Le parcours de vie de Nicole me rappelle la chanson « Toujours Vivant » du défunt rocker québécois, Gerry Boulet. Après la mort subite de son époux, Nicole a dû relever le double défi d’élever ses trois enfants (en bas âge) et de diriger le domaine familial (en pleine production). Sa force de caractère et son courage lui ont non seulement permis de passer à travers, mais d’en sortir plus forte et vivante.

Aujourd’hui, assistée de ses 2 garçons, elle persiste et signe des vins d’une qualité irréprochable. Leur goût typique, dit « de voile », les rend reconnaissables d’entre tous. Nicole et ses vins sont souvent perçus comme les gardiens ultimes d’une tradition jurassienne, qui est celle d’élever les vins de chardonnay au contact de l’air sur une longue période de temps.

C’est par son savoir-faire œnologique et sa compréhension globale des vinifications qu’elle arrive à produire ces vins d’une « vastitude » unique. Cette signature la rend fière représentante du fabuleux terroir de l’Étoile, appellation minuscule, située au cœur du vignoble du Jura.

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