Trois Terroirs — Côtes-du-Rhône
Les Trois Terroirs représentent l’ensemble du vignoble du domaine.
Une partie est située sur les deux versants de la colline de St Nazaire/St Gervais, où les expositions sont différentes. Un, à l’Est et l’autre Sud. Sols sablo-limoneux plus ou moins caillouteux.
Le troisième se situe dans un lieu isolé, sur un coteau avec une pente faible et entouré par des oliviers. L’exposition de cette parcelle est sud, en face du village de Vénéjan. Le sol argilo/calcaire avec oxydes de fer.
Fermentation alcoolique en cuve inox (températures ne dépassant pas les 26 °C). 85 % des grappes sont éraflés et légèrement foulés, le reste déposés en grappes entières. 50 % de la fermentation malolactique s'effectue en pièces bourguignonnes de 228 litres et 50 % en demi-muids de 600 litres, avec un élevage de 6 mois.
