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Code SAQ # 10897851
Blanc
France
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Limoux Blanc — Limoux
28.75$
par
MOUSCAILLO
2021
France — Languedoc-Roussillon
750 ML
13.5% alc.vol.
1.2 G/L
Caisse
1
Cépage.s
Chardonnay
Chenin blanc
Mauzac
Terroir
Assemblage de 3 parcelles Mouscaillo (nord), St Pierre (sud) et Aiguecaud (sud).
Ces vignes sont âgées entre 8 et 50 ans. Ces terroirs sont caractérisés par de grandes amplitudes thermiques (jusqu'à 40°C le jour et 13°C la nuit) et des sols argilo-calcaires.
Élaboration et élevage
Vendanges intégralement manuelles, les fermentations alcoolique et malolactique se font en fûts de 500L soigneusement choisis, pas ou peu de bois neuf. L'élevage se poursuit pendant un an dans ces mêmes fûts avec quelques batonnages lorsque les températures sont supérieures à 15°C. Une fois les vins mis en bouteilles, celles-ci reposent un minimum de 18 mois en cave avant la commercialisation.
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