Fondé en 1961, le domaine fait partie des pionniers allemands de la viticulture écoresponsable : certifié bio en 1980, certifié biodynamique depuis 2006. Aujourd’hui, le domaine de 18 hectares est cultivé avec le soin et l’amour que l’on porterait à un jardin. Derrière les portes du chai, tout est également mis en œuvre pour révéler le terroir calcaire exceptionnel du Palatinat : fermentations spontanées, stabilisation naturelle, longs élevages sur lies. 

Vincent Eymann dirige le domaine depuis 2015, et depuis son arrivée les vins s’affinent et se précisent à chaque millésime. Sa main est transparente dans les gestes agricoles et de vinification, mais son empreinte est palpable lorsqu’on goûte à ses vins uniques et inimitables.