Mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte — Savoie

94.25$

BY CHEVILLARD

2016

France

Biodynamie

750 ml

Crate

565.50$

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Grape variety(ies)

Mondeuse

Terroir

Sur les collines au bas du Massif des Bauges, ces vignes de 50 ans évoluent sur des sols de marnes bleus, de marnes grises et de quartz; exposition sud-est.

Elaboration and Aging

Égrappé, les raisins sont macérés un mois, légers remontages sans pompe. Fermentations alcoolique et malolactique (levures indigènes) en réservoir en béton. Élevage 12 mois dans des fûts de 3 à 5 vendanges.

The domain

« On fait du vin parce qu'on aime ça, mais aussi parce que travailler la terre, ça nous rappelle qu'on ne peut pas aller toujours vite. Il faut prendre le temps d’observer. Même si peu de personnes en ont conscience, le végétal c'est comme les animaux: si on en prend soin qu’on le respecte, il nous le rend en formant une belle petite baie! De plus, le vin est le meilleur vecteur social: des amis, de la gastronomie et du vin autour d’une table, ça marche à chaque fois et ce pour encore longtemps!

Producer