Fiche

Domaine des Schistes

« Je pense que je me suis senti bien dans le milieu familial, j’ai toujours adhéré aux valeurs agricoles, puis je me suis passionné comme dans tout ce que je touche! J’aime le vin, car c’est une production qui fait sens dans notre lieu, qui le valorise au mieux. J’adore le vin, mais je ne bois jamais seul, ce qui m’intéresse avant tout c’est de découvrir ce qu’a voulu exprimer le vigneron et le partager avec les autres autour de la table. J’adore les histoires de cuvées. La satisfaction d’entretenir les paysages est fabuleuse, mais ce qui touche le plus c’est d’être gratifié de beaux commentaires de dégustation! » — MICKAËL SIRE

Portrait

COULÉ DANS LE ROC ET DANS LE TEMPS

 

Si vous n’avez pas encore mis les pieds dans le Roussillon, la grandeur de ce terroir peut vous échapper.

Cet amphithéâtre majestueux de schistes, bordé de châteaux cathares et planté de vignes depuis 2000 ans, impose le respect. Le vieil adage : « Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants » pourrait bien être la devise de Mickaël et de sa famille au domaine.

Dès la première visite chez ce vigneron bio engagé, une tournée des vignes est au menu. Il faut sentir et voir toute cette vie dans les vignobles. Grâce à son travail minutieux, les vins expriment à merveille cette forte personnalité marquée par le minéral des massifs et par le savoir-faire des anciens.

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