Fiche

MAS DES CAPITELLES

« Nous sommes une entreprise familiale, artisanale et à taille humaine qui pratique la viticulture depuis plusieurs dizaines de générations. » — BRICE ET CÉDRIC LAUGÉ

Portrait

La famille Laugé est installée à Faugères depuis plusieurs générations.  Ce sont maintenant les frères Brice et Cédric qui mènent le domaine.  Pour eux, Faugères est le plus bel endroit au monde! Ils sont fondamentalement attachés à ce terroir d'altitude qui procure équilibre et profondeur aux vins du secteur.  Les sols de schiste recouverts d'une garrigue abondante contribuent au caractère distinct et affirmé que l'on reconnaît aux vins de cette appellation.

Leur bon esprit paysan les amène à prendre soin de la terre dans leurs pratiques culturales. Ainsi, aucun produit chimique n'est utilisé et la totalité de leur domaine est certifiée biologique. Leur travail à l'ancienne implique également une taille dite "en gobelet" qui consiste à tailler la vigne sous la forme de petits bosquets. Cette technique permet à la vigne de se protéger de la chaleur en lui donnant la possibilité de générer son propre ombrage. Le Carignan, cépage emblématique du coin, est le plus représenté sur le domaine. Il est à noter que les Augier ont su conserver un patrimoine de vieilles vignes assez unique en son genre. La Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Grenache complètent le tableau.

Les frères Augier aiment l'intensité dans leurs vins. Ils récoltent donc leurs raisins à pleine maturité afin de s'assurer d'un maximum de matière à extraire en vinification. Les fermentations démarrent de façon naturelle et se poursuivent sans contrôle de température. C'est la nature qui fait le travail! Les élevages en contenants neutres préservent la pureté de leurs vins. Il en résulte des vins joufflus et généreux qui en mettent plein les sens.