Le projet de Maura et Mariangela Cutuli est d’abord né d’une polyculture agricole: huile d’olive, clémentines, miel, etc. À force de travailler sur l’Etna, ils ont développé une activité viticole sur les mêmes bases que leurs autres cultures, soit le respect de ce grand terroir à travers la vie qui y pousse naturellement. Leurs 2 hectares de vignes sont situées sur la Contrada Mont Ilice, sur des pentes à 45 degrés, 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps, dont une grande majorité sont franches de pied, ont entre 60 ans et 100 ans. 

Le nom Grottafumata signifie « caves enfumées » : en effet, près du domaine, plusieurs cavernes formées par l’érosion de l’eau rejettent épisodiquement de la vapeur sulfurique. Les vins sont d’une authenticité exceptionnelle, d’une grande franchise de goût et ils reflètent très précisément le terroir mythique de ce volcan. Émotions fortes garanties!