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Importation privée 14972628
Blanc
France
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La Grande Grive — Vouvray
58.50$
2021
France — Loire
Culture Biologique - Biodynamie
750 ml
Crate
6
351.00$
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Grape variety(ies)
Chenin blanc
Terroir
Sélection parcellaire de vieilles vignes (70-80 ans) situées sur les premiers coteaux, dans des sols peu profonds de galets calcaires.
Exposition: sud est-ouest.
Elaboration and Aging
Pressurage direct, débourbage à froid. Longue fermentation avec levures indigènes dans des demi-muids de 400 litres. Une fois la fermentation malolactique terminée, l'élevage se poursuit dans ces mêmes barriques. Mise en bouteille au domaine après une légère filtration. Une pincée de soufre, pour un SO2 total inférieur à 50 mg/l.
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