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Code SAQ # 15336201
Rouge
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Grape variety(ies)
Pinot noir
Terroir
Vignobles de Monomeith, Uraidla, Piccadilly, Summertown, Little Creek, Basket Range, Scary Gully et Charleston. Vignes âgées de 5 à 37 ans. Sols d'argiles limoneuses légères sur grès, avec une forte présence d’éboulis de schiste et de quartz.
Elaboration and Aging
Fermentation avec 20 % de grappes entières en cuves ouvertes pendant trois semaines. Assemblage avec des jus de cuves issues de fermentations 100 % en grappes entières avec macération plus courte. Élevage de huit mois en barriques et fûts de chêne français, dont 15 % de bois neuf.
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