Contre-jour

Contre-Jour est la première méthode traditionnelle du GSC. Cette première version a été conçue uniquement à partir de Chardonnay du millésime 2020. Contre-jour vient du fait qu’une section de cette parcelle est ombragée une grande partie de la journée. Les raisins ont donc conservé une franche acidité soutenant parfaitement les bulles. Le vin de base a été fermenté et élevé en inox. Embouteillé en février 2021, il a été couché durant 44 mois avant d’être dégorgé le 5 novembre 2024.