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Code SAQ # 15098637
Rouge
France
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Grape variety(ies)
Pinot noir
Poulsard
Trousseau
Chardonnay
Savagnin
Terroir
Vignes de 60 ans en moyenne enracinées sur des sols composés de calcaire et de marnes diverses. Exposées plein sud, elles bénéficient d'une maturité maximale et sont protégées des vents du nord par la colline et les ruines du château médiéval.
Elaboration and Aging
Co-fermentation et macération de tous les cépages : 60 % pinot noir, 20 % poulsard, 5 % trousseau, 10 % chardonnay et 5 % savagnin. Après une macération de dix jours, le vin est transféré en fûts de chêne usagés pendant trois ans.
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